فوت و فن های پخت املت - فروشگاه طفره

به گزارش فروشگاه طفره، خبرنگارانـ املت یکی از غذا های ساده، خوشمزه و بسیار محبوب در بین ما ایرانی هاست که برای تمام وعده های غذا در طول شبانه روز مناسب است و این روز ها در منوی قهوه خانه ها و رستوران ها هم جایگاه ویژه ای دارد. املت در عین حال که غذای ساده ای است و مواد اولیه آن معمولاً در خانه همه پیدا می گردد، نکات و فوت و فن های زیادی دارد. همه ما به اشتباه تصور می کنیم که وقتی زمان کافی برای تهیه غذا نداریم، راحت ترین غذای ممکن، املت است که تهیه آن به مهارت خاصی هم احتیاج ندارد.

به گزارش فروشگاه طفره، اما باید بدانید که تهیه یک املت خوشمزه و لذیذ اتفاقا کار ساده ای نیست! پخت املت فوت و فن های خاص خود را دارد که برای تهیه یک املت جا افتاده و خوشمزه ضروری است آن را بدانید. پس در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا راز و رمز های طلایی پخت یک املت ویژه را با شما به اشتراک بگذاریم.

فوت و فن های پخت املت

1 ـ گوجه فرنگی

همانطور که می دانید گوجه فرنگی از اجزای اصلی املت است. بسیاری از افراد از گوجه های لهیده برای تهیه املت استفاده می نمایند که ما توصیه نمی کنیم. برای تهیه املت بهتر است گوجه فرنگی سالم و آبدار باشد و بوی ترشیدگی ندهد. یکی از نکات مهم برای پخت املت این است که هرگز گوجه ها را با پوست داخل ماهی تابه نریزید. قبل از تهیه املت بهتر است ابتدا یک قابلمه آب را روی اجاق گاز بگذارید تا جوش بیاید؛ سپس گوجه ها را به صورت درسته داخل آب جوش بیاندازید.

سی ثانیه بعد گوجه ها را خارج کنید و زیر آب سرد بگیرید تا دچار شوک شوند. حالا می توانید به راحتی پوست گوجه فرنگی را جدا کنید و بعد گوجه را خرد کنید. اگر زمان این کار را ندارید، بهتر است گوجه را رنده کنید و یا داخل دستگاه مخلوط کن میکس کنید؛ اما گوجه فرنگی بدون پوست و خرد شده، املت را خوشمزه تر می نماید.

2 ـ تخم مرغ

یکی از مهم ترین نکات تهیه املت نحوه اضافه کردن تخم مرغ به مواد املت است. بسیاری از افراد تخم مرغ را به صورت کامل به گوجه فرنگی اضافه می نمایند که یک کار اشتباه است! قبل از اضافه کردن تخم مرغ حتما آن را داخل یک کاسه بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا زرده و سفیده کاملا با هم مخلوط شوند. این کار سبب می گردد که بوی بد تخم مرغ گرفته گردد. نمک و فلفل را هم در همین مرحله به تخم مرغ اضافه کنید. بعد از اضافه کردن تخم مرغ ابتدا مخلوط گوجه و تخم مرغ را کمی هم بزنید تا مواد یکدست شوند؛ سپس دیگر املت را هم نزنید و حرارت را کم کنید تا تخم مرغ کم کم بپزد. برای تهیه املت به ازای 3 عدد گوجه فرنگی میانه بهتر است 1 تخم مرغ بهره ببرید.

3 ـ زردچوبه

از افزودن زردچوبه به املت غافل نشوید! زردچوبه علاوه بر اینکه طعم و رنگ خوبی به غذا می دهد، بوی بد تخم مرغ را هم از بین می برد.

4 ـ روغن

مصرف زیاد روغن قطعا برای بدن مضر است؛ اما پنهان از چشم کارشناسان تغذیه باید بگوییم که املت خوشمزه املتی است که روغنش زیاد باشد. گوجه فرنگی حتما باید داخل روغن کافی سرخ گردد. بعلاوه در صورت تمایل می توانید به جای روغن از کره بهره ببرید.

5 ـ رب گوجه فرنگی

هرگز و هرگز به املت رب گوجه فرنگی اضافه نکنید! املت خوشمزه املتی است که رنگ و طعم طبیعی گوجه را داشته باشد.

6 ـ هواخوری

اگر می خواهید یک املت با کیفیت و حرفه ای تهیه کنید، در مدت زمان پخت املت هرگز درب ماهی تابه را نبندید و بگذارید املت هوا بخورد.

7 ـ استفاده از سبزیجات

بسیاری از افراد املت را به صورت اصیل آن یعنی ترکیب گوجه فرنگی با تخم مرغ می پسندند. اگر به طعم سبزیجات در املت علاقه دارید، می توانید این مواد شگفت انگیز را هم به املتتان اضافه کنید. پیاز، فلفل دلمه ای، سیر و جعفری خرد شده ازجمله این سبزیجات هستند که می توانید به صورت جداگانه همه را با هم سرخ کنید و پس از سرخ شدن و کشیده شدن آب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.