آشنایی با چند رستوران معروف شانگهای - فروشگاه طفره

به گزارش فروشگاه طفره، شانگهای کلان شهری شلوغ و پر جنب و جوش در چین است که آمیزه ای فریبنده از شرق و غرب در همه حیطه ها به نظر می رسد. در این مطلب ده مورد از برترین رستوران های شانگهای را بخوانید و به خاطر بسپارید.

1. فرابنفش

رستوران فرابنفش (Ultraviolet)، رستورانی با تِم مفهومی خاص است که یک وعده غذایی علمی و آزمایشی کاملاً نوی را به شما مقرون به صرفهی می دارد. سرآشپز مشهور فرانسوی، پل پایرت (Paul Pairet) این رستوران را در سال 2012 بنا کرد که هم فکر و هم ذائقه انسان را شگفت زده می نماید. تجربه شما در این رستوران از لحظه ای که به مکانی مخفی برده می شوید، شروع می گردد. اتاقی بدون پنجره که چیزی جز یک میز عظیم ده نفره در آن دیده نمی گردد. سپس در ضیافتی چند حسی غرق می شوید که بر ترکیب طعم های نامعمول هر پرس غذا تمرکز دارد. موسیقی، بو و تصاویر روی دیوار، فضا را در برمی گیرند. اما ستاره این نمایش، غذا است. بیست نوع غذای جادویی مانند صدف پاپ راک (Pop Rock Oyster) و نان سوپی با قارچ دنبلان (Truffle Burnt Soup Bread) وجود دارد. عاشقان سرسخت غذا در رستوران فرابنفش می توانند هم شکم و هم تخیل خود را غرق لذت نمایند.

2. بهشت گمشده

رستوران بهشت گمشده (Lost Heaven) گوهری کمیاب در بین انواع گسترده رستوران های شانگهای به تعداد می آید. این رستوران متخصص غذاهای ناحیه یون نان (Yunnan) است که به اندازه غذاهای دیگر نواحی چین در دنیا شناخته شده نیستند. دکور رستوران از فضاهای یون نانی الهام گرفته شده و زمینه را برای چشیدن طعم تند غذاهای این منو آماده می نماید. علاوه بر غذاهای چینی ، خوراک های تایلندی، لائوس و برمه ای را هم می توانید در منوی بهشت گمشده بیابید. در غذاهای یون نانی از موادی مانند پنیر و گل استفاده می گردد که در دیگر غذاهای چینی بسیار کم اتفاق می افتد. از سال 2006 که این رستوران افتتاح شد، مرکز فرهنگی و آشپزی استاندارد یون نانی شناخته می گردد.

3. میز تعداده یک

میز تعداده یک (Table No. 1) در هتل واترهاوس (Waterhouse) واقع شده و خوراک های اروپایی نو را در محیطی مدرن اما غیررسمی عرضه می نماید. میز تعداده یک اولین ریسک شخصی سرآشپز جیسون آترتون (Jason Atherton) است که با مارکو پیر (Marco Pierre) همکاری نموده بود و نامش تحت برند میز (Maze) از گوردون رمزی (Gordon Ramsay) مطرح شد. عمده منوی رستوران تاپاس است و بر خلق طعم های ساده و طبیعی با استفاده از مواد بومی و فصلی توجه دارد. محیط رستوران شیک و در عین حال راحت و دنج است و با نشاندن مردم در کنار هم بر میزهایی عظیم، سعی بر افزایش تعامل و روابط اجتماعی مردم دارد. اگر آماده ارتباط جمعی هستید میز تعداده یک مکانی فوق العاده برای شماست که در کنار آن از تاپاس هایی دلچسب لذت ببرید.

4. آقا و خانم بوند

رستوران دیگری که از فکر خلاق پل پایرت بیرون کشیده شده، آقا و خانم بوند (Mr & Mrs Bund) بوده که جوایز زیادی را نصیب خود نموده است. یکی از این جوایز قرار گرفتن در فهرست 50 رستوران برتر دنیا در اعتبارسنجی سن پلگرینو (San Pellegrino) در سال 2013 است. بشقاب های غذای رستوران عظیم انتخاب شده اند تا غذا به صورت اشتراکی میل گردد و افراد با تست کردن غذاهای مختلف برترین طعم متناسب با ذائقه خود را انتخاب نمایند. با وجود غذاهای ترکیبی مانند کرامبل فوژراس (foie gras crumble) و خرچنگ بخارپز شده که در سبوی شیشه ای همراه با مرکبات، علف لیمو و وانیل سرو می گردد، کیفیت غذاهای این رستوران را بدون اغراق می توان در سطح دنیای تصور کرد. رستوران چشم اندازی فوق العاده به سمت پودونگ (Pudong) دارد و بسیار زیبا و شیک طراحی شده است.

5. وامپوآ کلاب

وامپوآ کلاب (Whampoa Club) با ترکیب روح پرور خود از غذاهای سنتی چینی و ذائقه های مدرن توانسته به معروفیت دنیای دست پیدا کند و سنگ بنای دست پخت شانگهای باشد. فضای رستوران لوکس بوده و به سبک آرت دکوی مدرن مربوط به سال های 1930 در شانگهای طراحی شده است. بعلاوه رستوران سرپیشخدمت متخصص چای دارد که به شما یاری می نماید از بین انبوه چای های متنوع رستوران انتخاب کنید.

6. یونیکو

یونیکو (UNICO) عظیم ترین رستوران تاپاس در آسیا و قطب هر آنچه که مربوط به آمریکای لاتین باشد، است. سرآشپز ستاره دار میشلن مارو کولاگرکو (Mauro Colagreco) سرپرستی رستوران را به عهده دارد و تاپاس های خلاقانه ای از سراسر آمریکای لاتین مانند کونسوم تند گوجه فرنگی (spicy tomato consommé) با میگو ببری کبابی را تهیه می نماید. همه چیز از طراحی داخلی تا موسیقی، تجربه ای تمام عیار خواهد بود. بعلاوه یونیکو به نام محلی هنری فعالیت دارد و از هنرمندان معاصر و رویدادهای روز میزبانی می نماید.

7. ژیندالو

در شهری پر از غذاهای چینی اشتها برانگیز، آشپزخانه چینی ژیندالو (Xindalu China Kitchen) به جهت کیفیت و طراحی شیک و صمیمی خود برجسته شده است. در منوی آن غذاهایی از شانگهای، سوژو (Suzhou) و هانگژو (Hangzhou) ارائه می گردد که طعمی ملایم و لطیف دارد. از غذاهای معروف آن اردک پکنی (Peking duck) و مرغ بگر (beggars chicken) را می توان نام برد. آشپزخانه باز و ایستگاه های پخت و پز زنده، فرایند طبخ را برای مردم قابل لمس نموده و فضا را از مصنوعی شدن دور می نماید. ژیندالو در هتل حیات (Hyatt) در بوند (Bund) واقع شده و چشم اندازی تماشایی از بوند و پودونگ مقرون به صرفهی می دارد.

8. آتو متزو بمبانا هشت و نیم

اومبرتو بمبانا (Umberto Bombana) که 15 سال است در آسیا فعالیت می نماید، ستاره عرصه آشپزی در اینجا شناخته می گردد. او پس از موفقیت رستوران آتو متزو بمبانا هشت و نیم (½ 8 Otto e Mezzo BOMBANA) در هنگ کنگ که سه ستاره میشلن کسب کرد، شعبه دیگر آن را در سال 2012 در شانگهای بازگشایی نمود. بمبانا این نام را از فیلم هشت و نیم، اثر فلینی (Fellini) اقتباس کرد و رستوران، عاشقانه به همه چیزهای ایتالیایی اختصاص یافته است و نگاه ویژه بمبانا را انعکاس می دهد. منوی رستوران سادگی غذاهای خانگی دلپذیر ایتالیایی را نمایان می نماید؛ مانند غذاهای به سبک میلانی همانند پاپ پاردل (Pappardelle) همراه با قارچ پورچینی. منوهای فصلی هم با توجه به مواد موجود تهیه می شوند و در واقع طعم خوب مواد اولیه، جذابیت اصلی این رستوران احساس می گردد.

9. بارباروسا

بارباروسا (Barbarossa) که در مرکز پارک مردم (Peoples Park) در کنار دریاچه واقع شده، محیطی باصفا و آرامش به دور از هیاهوی شهر برای شما مهیا می نماید. در این رستوران غذاهای عربی به خصوص از جنوب شرقی آسیا و مدیترانه عرضه می گردد. بارباروسا در طبقه همکفِ ساختمانی سه طبقه قرار گرفته و فضای بیرونی عظیم رستوران با سقف شیشه ای نمایی تماشایی از دریاچه مقرون به صرفهی می دارد. محیط لذت بخش رستوران گاهی با حضور دی جی ها کامل تر می گردد.

10. جیا جیا تانگ بائو

شانگهای هر چیز نو و نوی را به سرعت می پذیرد، اما راسته غذاهای خیابانی سنتی و حفره های فروش غذای مقرون به صرفه قیمت در دیوارها، میراث فرهنگی غنی و کهن این شهر در طی قرن ها را نشان می دهند. می توانید محله قدیمی و منطقه انحصاری فرانسوی را برای یافتن فروشنده های دامپلینگ و نودل بگردید یا به مکان های کم ترددتر مانند گاوان لو (Gaoan Lu) سر بزنید. یکی از محبوب ترین انواع دامپلینگ ژیائو لانگ بائو (Xiao Long Bao) یا دامپلینگ سوپ خوشمزه است. برای چشیدن یکی از برترین نوع این غذا به جیا جیا تانگ بائو (Jia Jia Tang Bao) در میدان خلق (Peoples Square) بروید.